EL COTARRO / 448
del domingo, 09/04/2023

‘EL COTARRO’ DIGITAL 448 DEL 9 DE ABRIL DE 2023

 

 

Por José Carlos Marrero *

 

 

FELIZ PASCUA DE RESURRECCIÓN… Y A POR TODAS

• Termina la Semana Santa y comienzo El Cotarro de este Domingo de Resurrección deseando a todo el mundo, creyentes, ateos, agnósticos y mediopensionistas, una muy feliz Pascua. En la Iglesia Católica se habla de “un tiempo nuevo” de un punto de inflexión, de un borrón y cuenta nueva. Ustedes saben que yo, por principios, soy netamente optimista. Quiero estar y estoy convencido de que en el conjunto de la humanidad hay más inteligentes que chafalmejas. Estoy seguro de que personalidades como Mahatma Gandhi, Martin Luther King, la madre Teresa de Calcuta, o Nelson Mandela seguirán aflorando para eclipsar a rebenques dictadores como Vladímir Putin, Nicolás Maduro, Daniel Ortega, sin olvidar al chino Xi Jimping, quien puede tener en su mano que la guerra de Ucrania termine pronto. En nuestro país, por lo pronto, nosotros tenemos en el horizonte del 28 de mayo, y de nuevo a finales de este 2023, dos oportunidades para decidir quiénes son los mejores políticos que para gobernar nuestra región y país los próximo cuatro años. Veremos…

Me quedo con el ejemplo y las enseñanzas de Santa Madre Teresa de Calcuta

 

EL ‘LORO PARQUE’ HACE HISTORIA EN EL MUNDO

• Hoy no estoy para noticias negativas y, por ello, me permitirán que comparta con ustedes novedades positivas. Por lo pronto, es un orgullo que una de las empresas con mayor prestigio de Tenerife y Canarias haga historia a nivel mundial. Este es el caso de la Compañía Loro Parque, que preside el empresario Wolfgang Kiessling y que ya cuenta con su hijo, Christoph Kiessling en la vicepresidencia y con su nieta, Cybell Kiessling en la Dirección de Administración. Hace unos días, Loro Parque ha sido reconocido por el Gobierno de Canarias por ser el primer zoológico del mundo en obtener una huella de carbono negativa. El consejero de Transición Ecológica, Lucha contra el Cambio Climático y Planificación Territorial del Gobierno canario, José Antonio Valbuena, tuvo la oportunidad de comprobar de primera mano las acciones que ha llevado a cabo la entidad para conseguir este hito, que debe llenarnos de orgullo a todos los que queremos a Tenerife y Canarias.

Cybell, Wolfgang (c) y Christoph Kiessling, tres generaciones en Loro Parque

 

PRIMER ZOO DEL MUNDO SIN HUELLA DE CARBONO

• Convertirse en el único zoológico del mundo en conseguir una huella de carbono negativa es un acontecimiento que marca un antes y un después, no solo para la compañía Loro Parque y la Familia Kiessling, sino para la lucha contra el cambio climático en Canarias y en el Planeta. En la visita realizada, el consejero entregó un reconocimiento a Loro Parque por este extraordinario logro. Además, José Antonio Valbuena tuvo la oportunidad de conocer las instalaciones de energías renovables con las que cuenta el Parque, a través de una visita guiada donde se le explicó la labor que hace Loro Parque en este ámbito. Valbuena destacó el ejemplo que supone que “una empresa de tanta envergadura y conocida internacionalmente en el ámbito turístico apueste sin ambages y con claridad por las energías renovables, la gestión hídrica y la reducción de los gases de efecto invernadero”. Loro Parque y la excelencia de los proyectos de Wolfgang Kiessling y su familia, han afianzado a Canarias en una posición privilegiada a nivel mundial, no solo como destino turístico sostenible y de calidad, sino como referente en la protección del medio ambiente.

José Antonio Valbuena entrega a Wolfgang Kiessling en diploma acreditativo (FOTO: Moisés Pérez)

 

LÍDER EN LA LUCHA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO

• Loro Parque ha sido una de las empresas pioneras en Canarias en el uso de energías renovables. El zoológico consume energía 100% sostenible, con instalaciones de energías no contaminantes, tanto dentro como fuera del zoológico. Asimismo, el objetivo de la compañía para este año es que la huella negativa de carbono se alcance en el resto del grupo que preside Wolfgang Kiessling. Además, la embajada de los animales lleva años impulsando planes para eliminar la utilización de plásticos de un solo uso, y cuenta con un innovador sistema de gestión hídrica. La entidad ha recibido numerosos certificados y reconocimientos en el área medioambiental como la certificación EMAS, herramienta de auditoría medioambiental oficial de la Unión Europea, y ha recibido distinciones por sus iniciativas en conservación de la biodiversidad mundial. Wolfgang Kiessling afirmó que “Desde nuestra creación hemos desarrollado una sensibilidad especial hacia el cuidado de nuestro planeta. La delicada situación que sufren los animales en la naturaleza como consecuencia de nuestras acciones, ha hecho reafirmarnos en la imperiosa necesidad de poner manos a la obra para revertir todo el daño que hemos hecho al mundo”

Parque de energía fotovoltaica propiedad de Loro Parque en el sur de Tenerife

 

EL TRADICIONAL “CONDUMIO DE CONEJO” DE ICOD

• Otra de las noticias positivas de esta Semana Santa que hoy acaba ha sido el cumplimiento de una tradición gastronómica, que cada año se va haciendo más sólida y potente. Me refiero a la comida que un nutrido grupo de icodenses celebran cada Martes Santo, teniendo como sabroso protagonista al “Condumio de Conejo” de Icod de los Vinos. Hoy el ya tradicional evento ha hecho posible el feliz nacimiento y desarrollo de la llamada “Hermandad del Condumio de Icod” que actualmente preside Jesús María Marrero González (el bueno de “Chuchi”, para los amigos) quien fuera hasta hace poco el jefe de los bomberos profesionales de Icod. Junto a Chuchi actuando como tesorero de la Hermandad está el gran Juan Primitivo Luis Machado, conocido por todos como Primitivo (a secas) que ocupa actualmente el cargo de subinspector jefe de la Policía Local de Icod de los Vinos. Me cuentan por lo bajini que, popularmente entre ellos, a Chuchi le llaman “Puigdemont” y a Primitivo “Quim Torra”. No sé por qué será, pero me enteraré.

Primitivo Luis Machado, junto al sabroso Condumio de Conejo hecho por Hilda.

 

UN ESPECIAL CONDUMIO CADA “MARTES SANTO”

• No me pregunten cómo y por qué surgió la cosa (seguro que tendrá que ver con la amistad, el amor a Icod de los Vinos y a su gastronomía) pero lo cierto y verdad es que cada Martes Santo se reúnen un buen número de amigos (este año han sido 58) en torno a un sabroso Condumio de Conejo de Icod. Este año, como casi no podría ser de otra manera, el condumio fue elaborado por la querida Hilda Zapata, una excepcional cocinera que se ha especializado en este exquisito plato de la cocina icodense, que Hilda ejecuta a partir de lo que podríamos considerar que es la auténtica y original receta. A Hilda Zapata la conoce ya mucha gente, no solo por su buen hacer y mano para la cocina, sino por la buena publicidad que le ha hecho desde hace tiempo Ricardo Melchior Navarro, apreciado y recordado expresidente del Cabildo de Tenerife. Tanto gusta el Condumio de conejo, que el actual alcalde de Icod de los Vinos, Francis González, se la llevó el pasado mes de enero, nada  nada menos que a MadridFusión 2023, donde Hilda cocinó un tremendo condumio que fue uno de los éxitos del stand de Tenerife.

Hilda Zapata sirviendo ‘su’ Condumio de Conejo en MadridFusión 2023 gracias al Ayuntamiento de Icod, con su alcalde Francis González al frente.

 

HOMENAJE A LA HERMANDAD EN EL AYUNTAMIENTO

• Volviendo a la Hermandad del Condumio de Icod, decirles que el pasado Martes Santo, fue recibida oficialmente en el Ayuntamiento icodense, donde el alcalde Francisco Javier González Díaz (Francis González, para todo el mundo) en un gesto que le honra, tributó un sencillo pero distendido homenaje a la Hermandad, con entrega de un gran pergamino enmarcado a Jesús María “Chuchi” Marrero González, presidente de la Hermandad, a través del cual Francis González, como alcalde y en nombre de toda la Corporación icodense, reconocía, valoraba y agradecía la gran labor que la Hermandad del Condumio de Icod, está desarrollando en pro de dignificar, promocionar y defender tan original receta tinerfeña de la Isla Baja. Por su parte, Jesús “Chuchi” Marrero entregó unas pintaderas canarias, obras de Javier Huerta (artista afincado en Icod y autor del logo de la Hermandad) entregó al alcalde Francis González y al concejal Sebastián Gorrín García, concejal de Fiestas, Policía y Seguridad Ciudadana.

El alcalde, Francis González (i), Jesús “Chuchi” Marrero (c) y el concejal Sebastián Gorrín

 

ICOD SERÁ LA ‘CAPITAL MUNDIAL DEL CONDUMIO’

• Tras el homenaje en el Ayuntamiento y la visita al Museo de Arte Sacro de la parroquia de San Marcos, los miembros de la Hermandad se reunieron en torno al auténtico protagonista de la jornada, el tremendo Condumio de Conejo elaborado por Hilda Zapata, almuerzo al que se unió el propio alcalde Francis González y hasta el cura-párroco de Sra. del Amparo, San Bernabé Apóstol, San Juan Bautista y Ntra. Sra. de Candelaria, Manuel Remberto Palma Ronquillo, un sacerdote guatemalteco ordenado en Washington D.C. (USA) y que, según me dicen, ha caído como agua de mayo y está haciendo una magnífica labor en el arciprestazgo de Icod de los Vinos. Yo siempre he deseado ser delegado diocesano de “Pastoral Gastronómica” con el lema “por el estómago hacia Dios”. Lo cierto es que todos los congregados disfrutaron del Condumio de Hilda, lo pasaron de maravilla y terminaron coincidiendo conmigo que, desde hace tiempo, vengo sugiriendo al alcalde Francis González que proclamemos a Icod de los Vinos “¡Capital Mundial del Condumio de Conejo!”… Y muchas felicidades por esa Hermandad del Condumio de Icod a Chuchi Marrero, Primitivo Luis y todos.

Chuchi Marrero (i) Manuel Remberto Palma y el alcalde Francis González.

 

RAÚL GARCÍA (MONTESANO) PRESIDENTE NACIONAL

• Remato la faena con otra buena noticia tiene que ver con “uno de los nuestros”. Me refiero a Raúl García Pascual, director general del Grupo Montesano, fundado por su padre, Martín García Garzón y empresa líder en el sector de las industrias de transformación cárnica en Canarias. Sepan que IBERAICE es la organización empresarial que une y representa a la industria del cerdo ibérico en España. Y sepan que nuestro paisano Raúl García, que además es director general de Montesano Extremadura, ha sido elegido presidente de IBERAICE para los próximos cuatro años, contando en la vicepresidencia de su ejecutiva con el empresario Carlos Díaz, director general de Chacinerías Díaz. Como nuevo presidente de IBERAICE, Raúl García abordará en los próximo cuatro años los grandes retos del ibérico: la compleja situación del mercado, el impulso a la internacionalización, y la creación de la futura Indicación Geográfica Protegida (IGP) del cerdo ibérico, para evitar imitaciones. Muchas felicidades por ese alto cargo a nivel nacional y p’alante, siempre sin olvidar Tenerife y las raíces de Montesano.

Raúl García, director general de Montesano Extremadura y nuevo presidente de IBERAICE (derecha) con el vicepresidente, Carlos Díaz

 

* José Carlos MARRERO GONZÁLEZ

Periodista y analista de la actualidad.

Director de El Cotarro (www.elcotarro.com)

Director de Canarias en Positivo (www.canariasenpositivo.com)

Director de GastroCanarias (www.gastrocanarias.com)

 

Islas Canarias, 9 de abril de 2023